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路路媽咪在Mitsuwa看到了一組蒸籠$13.99，有兩層蒸籠加上一個蓋子，當時還沒想到這蒸籠可以做什麼，但就是覺得蒸籠是個很好用的東西。後來，回家後突然想到，耶…可以來做做路路爸比喜歡吃的鹹蛋糕耶﹗
做法和食譜是參考蔡季芳老師的書﹕阿芳的小吃，是由Cindy的烘吧家看來的，Cindy還有介紹很多蔡季芳老師的食譜，有空可以去研究一下歐﹗
阿芳的小吃經 (寫於蔡季芳老師):
這是一道源自豐原老餅舖所創的糕點,口感鬆軟,綿而不膩,近來傳統加盟或是黃昏市場皆可見販賣,但價格不低.自己動手做失敗率不高,而夾層香菜末,是阿芳改良後所加,值得一試喔!
材料:
A: 細絞肉 4兩(200g)，油 1大匙(1 tbsp)，油蔥酥 4 大匙(4 tbsp)，醬油 3大匙(3 tbsp)，白胡椒少許
B: 蛋 5個，細砂糖 3/4杯，低筋麵粉 1 1/4杯，泡打粉1小匙(1 tsp)，牛奶 3大匙(3 tbsp)
C: 香菜1小把，玻璃紙 1張
作法:
1: 炒鍋熱油,絞肉下鍋炒散後,加入醬油`白胡椒粉炒香,熄火前加入油蔥酥拌勻即可盛起;香菜洗淨拭乾切末備用
2: 取蛋打入乾淨蛋盆打泡,再將糖分三次加入,打至蛋泡呈乳白色極細蛋沫,即可篩入麵粉及泡打粉輕拌均勻,最後加入牛奶拌勻
3: 蒸鍋先預熱燒開,在蒸籠中鋪上玻璃紙,取鋼盆倒入一半蛋糕糊搖勻,灑上一層肉燥,入鍋蒸5分鐘後,鋪上一層香菜末,倒上剩餘蛋糕糊,再續蒸5~7分鐘後熄火悶1~2分鐘,取出放涼即可切塊享用
(第一層的蛋糕糊和肉燥)
(第二層的蛋糕糊)
(蒸好嘍﹗)
豐原老餅舖的鹹蛋糕是路路爸比的最愛，這次做了這個鹹蛋糕，路路爸比吃了一口後說，嗯…好像有那麼一點點像…哈哈哈…是拉，路路媽咪也沒有期待做出來的會像豐原老餅舖的拉，因為從肉到醬油都是不一樣的，但是，還是蠻好吃的，鹹鹹的肉燥加上微甜的蛋糕，而且，蒸出來的蛋糕有點像發糕的感覺，不錯歐﹗
下次路路媽咪做的時候，不會放這麼多的醬油和肉燥(肉燥有點鹹)，還有會先鋪一層蛋糕糊，先蒸個兩分鐘，然後再放肉燥下去，這樣肉燥就不會沉到下面去，就會在中間的夾心嘍﹗
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