路路媽咪每次做麵包都要花至少三個小時的時間。
上次，Amy介紹路路媽咪有一種低溫發酵的方法，可以做出好吃的甜麵包。這天，興沖沖的打了麵團，把打好的麵團放入冰箱冷藏，想說，隔天就可以繼續來做整形，結果隔天，那一包麵團完全沒有發，路路媽咪就想說，可能還沒開始發酵八﹖所以又等了兩天，結果還是沒有發…Orz…後來才發現，原來路路媽咪用錯了酵母，路路媽咪當晚打不開那瓶平常用的Instant Yeast，所以就用了以前留下來的Active Dry Yeast，想也沒想就把沒泡過水的Active Dry Yeast丟入麵粉盆裡，導致那包麵團沒有發。
隔了幾天，路路媽咪不甘心，再打了一包麵團，這次等了一天就看到變化了，所以心裡很踏實的再等了一天，在晚上九點鐘開始滾圓—中間發酵—整形—最後發酵，本來以為最晚十一點鐘就可以做好了，結果，看到熱騰騰的麵包時，已經是半夜十二點鐘了﹗哈哈…真的是人算不如天算。
不知道是不是低溫發酵的關係，所以，最後發酵的時間特別長﹖又或者是第一次發酵根本沒發好﹖應該再等一個晚上﹖下次，還要再來實驗一下﹗﹗
(打好的麵團放入冰箱冷藏前)
(兩天後的麵團)
(烤好的麵包，奶酥用完了，所以也包了四個紅豆包)
(隔天吃還不錯，但是第三天就有點硬硬的，好像真的是沒發好的感覺)
路路媽咪覺得這種低溫發酵做出來的麵包真的蠻不一樣的，麵包烤出來有一種特別的、淡淡的香味，可惜，這次路路媽咪沒有把這些麵包做好。下次再努力八﹗
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