路路媽咪的育嬰坊

路路媽咪第一次聽到【免揉麵包】就覺得，怎麼會有那麼神奇的事勒﹖

所以找了一天，用了孟老師的方法做了一個【免揉葡萄乾麵包】，光看上面的照片就知道不錯吃八﹗而且方法真的很簡單，沒有KA或麵包機的朋友們可以試試看歐﹗孟老師的食譜在這

材料﹕
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
鹽 1/2tsp + 1/4 tsp
即溶酵母粉 1/8 tsp
水 250g

葡萄乾 隨意

作法﹕
1. 把以上材料(除葡萄乾外)混合放入容器內，蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵至少14小時以上
2. 取出麵糊，放在鋪有麵粉的地方，把麵團輕輕拉成一片，鋪上葡萄乾後用對折的方式整形，康寧鍋具底鋪麵粉，將整形後的麵團放入鍋具中，然後表面撒上麵粉，做最後發酵約一小時
3. 預熱烤箱400度F，康寧鍋具連蓋送入烤箱，烤25分鐘後，拿出蓋子再烤10分鐘(或表面成金黃色)


(發酵後的五小時)


(這麵團路路媽咪發酵了19個小時，打開保鮮膜時，有淡淡的酒香味)


(其實麵團不會很黏，還蠻好整形的)


(出爐拉)

原食譜應該是要用鐵鍋下去烤的，但是路路媽咪沒鐵鍋拉﹗(嗯，真的該去敗個LC回來)，還好孟老師也用了康寧鍋具做了一次，孟老師說其實口感和鐵鍋差不多，(但是LC還是應該敗的拉，哈哈…)。這次，路路媽咪覺得這個【免揉麵包】只成功了一半，因為 路路媽咪忘了在鍋底鋪麵粉了拉﹗所以，下面一片好吃的底都黏在鍋底了，真傷心…但是，整體來說，這個【免揉麵包】還真的不錯吃﹗但是，最好是當天烤，當天吃完，因為，就像普通的歐式麵包一樣，過了一夜，就會變的比較硬一點。

【免揉麵包】配著一盤沙拉和一碗玉米濃湯，會是個很不錯的晚餐歐﹗