上個weekend，路路媽咪很想來做一些台式麵包，當然是用新買的Sunbeam(福樂)麵包機來打麵團。
打麵團的方法很簡單，要先把水份的材料倒入麵包機的內鍋，再來是麵粉和糖、鹽，先按8打麵團功能，打個幾分鐘，看到是一坨麵團時，再把奶油放入，再繼續打。麵包機會自己算時間，打完後發酵，打麵團功能總共時間為1小時30分鐘。
結果人算不如天算，以為做個麵包應該不會太難，路路媽咪卻做了三次才成功。做麵包的過程因該是這樣﹕打麵團+第一次發酵(1小時30分鐘) →麵團整形，就是分成一個個小麵團(10分鐘) →第二次發酵也就是鬆弛(10分鐘) →裝入內餡(15分鐘) →最後發酵 (30分鐘) →烤(15分鐘)。也就是說做一次麵包要差不多三個小時的時間耶﹗真的是很久阿﹗自己做了才知道這麼費時﹗
第一次做台式麵包時，打完麵團卻需要出去一下，就想，那就擺在外面讓它自己發酵八。結果一個小時後回家，哇﹗完全沒變大，第一次失敗。當晚，再來試做一次，這次在最後發酵時，變大了一點點，烤出來後，真的很硬﹗這是第二次失敗。隔天，不信邪，用了Connie的甜麵包作法，再做一次，這次居然成功了﹗最後發酵後，麵包膨膨的，好可愛歐﹗這次的麵團也真的比前兩次好摸，以前聽人家說，發酵後的麵團應該像少女的酥胸，但是第一次和第二次發的麵團完全沒那回事，摸起來很實在，但第三次發的麵團就真的很軟歐﹗所以其實在第一次發酵後的麵團，就可以知道這次做的麵包會不會成功了﹗哈﹗
前兩次沒成功的原因，應該是酵母放的不夠多，第三次酵母量顯然比前兩次多了很多，因為Connie的食譜說的很清楚，要多少克的酵母。
如果你也像我第一次做麵包，那就用Connie的方法八，Connie的食譜在這，包你第一次就成功﹗
(最後發酵後的膨膨麵包，中間包的是肉鬆)
(塗上蛋汁後烤出來的樣子，剛烤出來時真的很香歐﹗)
所以，路路媽咪還是要多多加油啊﹗才能做出好吃的麵包給路路吃歐﹗
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