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這個涼糕應該算是路路媽咪做的最成功的一樣點心了八﹗
自從路路媽咪去過台北的深坑老街吃了他們的涼糕後，就好懷念涼糕帶來的童年回憶。以前，路路媽咪念小學時，常常在放學後，溜去雜貨店抽涼糕，涼糕軟軟甜甜的，尤其是抽中的，感覺特別好吃。回美後，路路媽咪在網上查到做涼糕的材料，涼糕最重要的成份就是香蕉精，還好這次去台灣帶了一堆的香精回來，其中有香蕉精和草莓精，這樣剛剛好可以做白色紅色的涼糕﹗耶﹗
涼糕(香蕉飴)﹕材料作法參考薏米的廚房遊樂園
材料﹕
地瓜粉 100g
水 300g
砂糖 90g
香蕉精 1/8小匙 / 草莓精 1/8小匙
熟太白粉 適量(微波)
作法﹕
(1) 地瓜粉加入1/2杯的水拌勻至無粉狀態備用
(2) 剩餘的水與砂糖，放入鍋中拌勻後開中小火煮至沸騰加入香蕉精，(1)再加入。如果要做紅色的，就在這時放入草莓精
(3) 邊煮邊拌一直拌到半透明且成團
(4) 趁熱倒入已經塗抹好熟太白粉的平底方盒中，大致壓平整形，放涼
(5) 將放涼的涼糕切塊，再把切好的涼糕和在熟太白粉裡
厚﹗自己做了涼糕後，才發現原來做涼糕是那麼的簡單﹗這個涼糕連路路媽咪的香港及夏威夷同事都很喜歡，在香港有香蕉糕，在夏威夷有黑糖糕，都跟路路媽咪做的涼糕很像，他們吃了路路媽咪的涼糕也會勾起他們的童年回憶哦﹗
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