路路爸比的生日蛋糕-焦糖布丁蛋糕－路路媽咪的育嬰坊

在過去這一年來的烘培路上，路路媽咪終於終於做出一個大家都歐樂的蛋糕嘍﹗

就是這個【焦糖布丁蛋糕】

路路媽咪家十月第三個過生日的人就是路路爸比拉，路路媽咪問路路爸比今年想吃什麼蛋糕，路路爸比居然說要吃前幾天路路媽咪做給路路外婆的香橙戚風夾布丁，蝦咪﹖又要做一樣的蛋糕﹖那太沒挑戰性了吧﹗路路爸比說他就是喜歡吃布丁，原來是喜歡吃布丁，那沒問題，路路媽咪剛好可以來試試看做這個【焦糖布丁蛋糕】。

在做這個【焦糖布丁蛋糕】之前，路路媽咪真的很怕會失敗，因為如果失敗，隔天就沒有蛋糕可以吃了，所以在做之前，路路媽咪做了很多功課，看了很多人的心得、小撇步，也問了一些曾經做過【焦糖布丁蛋糕】的蛋糕達人一些問題。路路媽咪用的是吳美珠老師的配方，這個配方收錄在吳老師的〝新手烘焙最簡單〞書中，路路媽咪是在這邊看到的 Sweet Lady Jane @ NC。

路路媽咪很小心的注意第一個步奏的焦糖果凍，一定要等到焦糖果凍完全冷掉、硬掉後，才倒入第二層的布丁液(這是一位蛋糕達人特別叮嚀路路媽咪的)。路路媽咪做好焦糖果凍就擺在一邊，反正路路媽咪手腳慢，當布丁液做好的時候，焦糖果凍已經硬了，再輕輕把布丁液倒入模中(記得要等布丁液涼掉)。最後來做戚風，最近路路媽咪做戚風還真的是0失敗，但是當晚還是有點小緊張，路路媽咪再把戚風麵糊慢慢倒入布丁液上面，嘿…戚風麵糊居然會浮在上面耶﹗哇哈﹗應該是成功一半了吧﹗路路媽咪是400度F烤10分鐘再350度F烤30分鐘，烤的時候，家裡都好香歐，路路媽咪就是喜歡這種感覺。烤好時，路路媽咪連模放在外面待涼，在待涼時，路路媽咪無聊的晃了晃模，耶…怎麼中間會動來動去的﹖不會布丁沒烤熟吧﹖慘了，已經是半夜12點，要不要再放回去烤一下，後來路路媽咪決定隔天脫模後再說，冷卻後連模放入冰箱冰。隔天，路路媽咪特別起了個大早(心想如果做爛了，可能還有時間再做個戚風)，趕快來脫模…燒了些熱水，把模放入熱水3-5秒，然後再用力的倒扣在盤子上，哇塞…真的是超美的拉﹗焦糖果凍晶瑩剔透，布丁烤的很漂亮，戚風只有小小的縮回去，哇哈哈哈…當天路路媽咪心情超好的。對了，模子不用先抹油，這個路路媽咪有特別先問過。

這個蛋糕啊，連挑嘴的路路阿姨們都很喜歡，這大概是她們唯一說過好吃的蛋糕了。而路路爸比呢﹖當然是很愛啊﹗還不想分太多給別人勒﹗說是他吃過最好吃的蛋糕了﹗呵呵…真誇張…

最後路路媽咪還是要祝路路爸比心想事成歐﹗