路路媽咪的育嬰坊

路路媽咪已經很久沒下廚了 路路一天都在保姆家 一回家就想多陪陪他 帶他去公園玩啊之類的 所以平常都是買公司的午餐當晚餐 這樣比較節省時間 但這個禮拜公司的午餐樣式真的是不怎麼樣 中午隨便吃吃 晚上真的不想再吃 所以 路路媽咪決定洗手做羹湯 來做做久違的咖哩飯 這個食譜當初路路媽咪從網路上抓下來 來源已經不可考 而且路路媽咪有把他簡單化 (為了不想洗太多鍋碗瓢盆)

材料: (四人份)

雞肉 (去皮去骨)

洋蔥 (切塊) – 1個

紅蘿蔔 (切塊) – 3條

番茄 (切小塊) – 2個

富士蘋果 (打泥) – 1個

雞高湯(chicken stock) – 2~3杯

蒜 – 少許

薑 – 少許

咖哩粉 – 多少自定

麵粉 – 少許要參水

蜂蜜 –  多少自定

鹽 – 少許

黑胡椒 – 少許

作法:

雞肉切塊加鹽和黑胡椒稍微醃一下 鍋裡油熱後把醃好的雞肉放入 等雙面都稍微成白色 放入切塊的洋蔥 切碎的薑和蒜 洋蔥軟時 放入切塊的紅蘿蔔和切小塊的番茄 攪動幾下 倒入雞高湯(chicken stock) 2~3杯 雞湯滾後放入咖哩粉 以小火燉煮大約20分鐘後 加入蘋果泥 蜂蜜 麵粉水再煮5分鐘

這個咖哩是屬於甜甜的咖哩 因為有蘋果泥和蜂蜜在裡面 路路媽咪還煮了山藥五穀米配花椰菜當綠葉 煮了這一鍋明天還可以帶便當呢