路路媽咪的育嬰坊

自從上次焦糖布丁的慘痛經驗後，路路媽咪下定決心要把焦糖布丁做好。

這次有高人指點，用了高人的食譜(哈哈…其實是米其林拉)。由於上次做了一次焦糖布丁，這次比較知道程序。一開始還是做糖漿，這次米其林的食譜比較清楚，多少糖多少水都很準確。也在同一時間熱牛奶和砂糖，但這次沒有讓它滾，溫熱時就把打勻的蛋汁慢慢的一點一點的倒入牛奶中，在倒入的同時，另一隻手也要慢慢的攪拌，但不要太大力哦﹗不要製造太多的泡泡。過篩兩次，這時路路媽咪看到了非常漂亮的乳黃色的液體。哇…路路媽咪心情頓時開朗﹗心想，這次不會失敗了八﹗回頭去看看那糖漿，耶…怎麼還是透明的﹖不會八﹖﹗焦糖還是做不出來嗎﹖這兩次做焦糖都是用小火，路路媽咪突然想到可能是火候的問題，心一狠，把它變成中火，不到兩分鐘糖漿就變成咖啡色了。耶﹗趕快把美美的焦糖倒入烤碗中，由於米其林是做一杯杯的焦糖布丁，只烤了30分鐘，路路媽咪沒有烤杯，只有烤碗，所以就烤了快90分鐘。



烤出來的焦糖布丁，真的是很香耶﹗家裡都是甜甜的味道。由於烤了快90分鐘，所以布丁表皮有點硬，也有點破掉，結論是，路路媽咪需要敗一些烤杯回來拉﹗﹗﹗