牛肉金針菇卷 @ 路路媽咪的育嬰坊

第一次看到牛肉金針菇卷是在MiFi的Black Rumba生活誌看到的，MiFi照的照片實在是很美，而且MiFi解說的作法也不難。第二次是在米其林家看到，米其林是用智烤爐烤的。看了路路媽咪心癢癢，很想試著做做看。還有最重要的是，路路爸比很喜歡吃金針菇，所以如果做失敗了，路路爸比也會吃掉。哈哈…

這個weekend有機會去僑胞市場，就買了一盒正在特價的牛肉片($2.99/lb)，因為是第一次做，所以並沒有特別選肉，結果回家腌肉的時候，才發現肉都是破掉的，沒有一片片美美的肉，不知道做出來會是什麼樣子﹖﹗

路路媽咪在前一晚用薑、蒜、蔥、黑葫椒、低鹽醬油來腌肉。隔天把腌好的肉鋪上金針菇、細蔥卷起來，平鍋上放一點橄欖油，用小火煎，適時蓋鍋蓋悶，讓金針菇可以熟，因為金針菇會出水，所以後來鍋子裡會有些水，但沒關係，就這樣子慢慢的煎完，其實因為是牛肉，所以很快就熟了。路路媽咪當初還在擔心卷子可能會鬆開，但是後來發現，牛肉會縮水，所以剛剛好包住金針菇，一點都沒有鬆開﹗